台式花生涼麵
材料
材料(A) 材料(B)
 福汎花生醬 100g
 味霖 25g
 白胡椒粉 適量
白開水 適量
 油麵條 300g
 蛋絲 適量
 小黃瓜絲 適量
 水煮雞肉 適量
 花生粉或花生碎 適量

台式花生涼麵作法
 起一鍋滾水,將材料(B)的油麵過滾水殺菌、攪動去除灰塵後撈起,再放置冰水裡降溫並增加Q彈口感,約5分鐘可撈起。
 準備配料。將材料(b)雞蛋打散煎成蛋片,再切絲;雞胸肉以滾水煮至熟,撕成雞絲。
 先調和福汎花生醬、味霖、醬油、白胡椒粉,再依濃稠度適度調整白開水量,將醬汁調整到攪拌時保有濃滑光澤但可以順利攪動的程度。可依個人喜好,適量增減味霖與醬油的量。
將麵條放置盤中,放上三種配料,淋上3.的醬汁,再灑上適量花生粉或花生碎,就能享受帶有濃郁花生香氣的自製涼麵。

● 福汎花生醬