椰香銅鑼燒
材料
椰香卡士達醬材料 鑼燒材料
● 椰香奶酥抹醬 50g
低筋麵粉 20g

細砂糖 15g
蛋黃 1顆
奶粉 60g
水 40g

蛋 2顆
糖 30g
牛奶 40g
蜂蜜 25ml
低筋麵粉 100g
泡打粉 5g
鹽 1g
椰香卡士達醬作法
 隔水加熱,將所有材料均勻攪拌至濃稠狀

 靜置冷卻

銅鑼燒作法
 以電動打蛋器將雞蛋和砂糖打發至乳白濃稠狀

 加入牛奶、蜂蜜、鹽攪拌均勻
 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉後輕輕拌勻至無顆粒
 靜置30分鐘
 平底鍋預熱,以紙巾擦薄薄的一層油即可

 倒入一大匙麵糊,以中小火慢煎至麵糊起許多小氣泡
❼ 翻面再稍微煎一下就能起鍋
 待冷卻後將椰香卡士達醬抹在銅鑼燒上即完成

 

注意事項
 在微溫的狀態下(
40),全蛋打發較省時
 打發程度至泡沫會從打蛋器垂滴下來
 第二次之後可以不用再加油

● 福汎椰香奶酥