熔岩巧克力蛋糕
材料
材料(a) 材料(b)
福汎巧克力抹醬 150g
苦甜巧克力 100g
全蛋 3顆
細砂糖 50g
中筋麵粉 30g
無鹽奶油 10g
麵粉適量




熔岩巧克力蛋糕做法 (約6-8人份)
 (a)裡福汎巧克力抹醬與苦甜巧克力一起放入適當容器,隔水加熱至溶化,並均勻攪拌融合。
 (a)裡三顆全蛋與細砂糖充分拌勻打發至淺黃色,再倒入1.融合。
 (a)中筋麵粉過篩後,拌入2.裡,以刮刀由底部往上翻拌至全部材料融合,看不見麵粉。 選用馬芬模型烘烤。
 (b)的奶油充分塗抹在模型邊緣與底部,再灑上麵粉,待充分沾附到奶油上,再倒掉拍除多餘麵粉,並將模型送入冷藏10分鐘。
 趁冷藏模型的時間,將烤箱預熱到180度。取出冷藏完成的模型之後,在每個模型倒入巧克力麵糊至8分滿,烤約4-5分鐘,表面已經有熟化感即可。取出放涼約4-5分鐘,可倒出模型,依個人喜好搭配鮮奶油或冰淇淋一起食用。
● 福汎巧克力醬