芝麻流沙包
材料
材料(a) 材料(b)
中筋麵粉 200g
速發酵母 2g
砂糖 20g
鹽 一小撮 
液體植物油 10g
水 100cc
福汎芝麻抹醬 150g
鮮奶油 80g
砂糖 10g

 
 


芝麻流沙包作法(10人份)
 先做芝麻餡。將(b)的鮮奶油、砂糖加熱煮至融合,熄火後再融入福汎芝麻抹醬。此芝麻餡狀態會稍微有點流動,可放入大格製冰盒冷凍定型,以便稍後順利包入包子。
 製作包子。將(a)所有材料拌入攪拌盆裡,將麵糰充分揉至三光(手光、盆光、麵光),靜置15分鐘。

 麵糰分成10等份,每一份均桿平至可包入一顆芝麻餡大小。取出冰塊盒芝麻餡,包入皮中,將包子收口,略為整型。
 可於蒸籠下方放置熱水,將包子先放入蒸籠中,蓋上蓋子發酵。發酵至兩倍大時,開火將水煮滾,水滾開後蒸約12分鐘,熄火後蓋子掀半開放置3分鐘,即可取出食用。
● 福汎芝麻香酥