葡萄乳酪杯子蛋糕
材料
材料(A)           材料(B)
雞蛋 4顆
細砂糖 70g
植物油 10g
低筋麵粉 90g
福汎葡萄奶酥 120g
奶油乳酪 230g
糖粉 300g
葡萄乾 適量

葡萄乳酪杯子蛋糕作法
 先製作杯子蛋糕。雞蛋打入攪拌盆裡,先加入砂糖,開始打發。此時可於盆底放置深底平底鍋,注入水,開小火,隔水加熱幫助穩定打發,但要避免火溫過高讓蛋熟化。
 打發至蛋糊已膨脹1.52倍,開始加入篩過的低筋麵粉。分三次倒入,每次都攪拌均勻、不見麵粉,再倒入下一次攪拌。

 最後倒入油,再次攪拌均勻,蛋糕糊即完成。
 烤箱預熱160度,將蛋糕糊倒入杯子模型中,每個都倒8-9分滿,烤20-30分鐘,直至蛋糕烤熟(可用牙籤戳入蛋糕,看取出後是否有殘留麵糊做判斷)
 烤蛋糕時,可製作葡萄乳酪奶油霜。奶油乳酪、葡萄奶酥抹醬均提前準備,放至室溫呈現軟化狀態,用電動攪拌器或刮刀充分將兩者攪拌融合均勻,再倒入糖粉攪拌均勻。
 5.乳酪奶油霜填充入放好擠嘴的擠花袋,擠在放涼後的杯子蛋糕上方,並裝飾些許葡萄乾,便完成葡萄乳酪奶油霜杯子蛋糕。

● 福汎葡萄果粒奶酥